Gewurztraminer Alto Adige DOC San Michele Appiano

Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano fa da padrone con il suo profilo elegante e signorile nel panorama  vitivinicolo dell'Alto Adige. I terreni che circondano la località alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni, presentano caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono vinificate con cura da questa azienda. La sua fondazione risale al  1907 e comprende ad oggi circa 330 famiglie di viticoltori che ne costituiscono il nerbo principale.  La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni, poiché ognuna contribuisce con sapere, passione e dedizione a garantire che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con attenzione e sensibilità. Questo Gewürztraminer nasce dalle omonime uve utilizzate in purezza dalla cantina San Michele Appiano. Le viti, la cui età oscilla tra i 10 e i 30 anni, crescono con il sistema del guyot, affondando le radici in un terroir caratterizzato da un sottosuolo ghiaioso e calcareo, rivolto verso sud e sud-est. Gli acini, raccolti manualmente fra la metà di Settembre e l’inizio di Ottobre, fermentano a temperatura controllata in contenitori d’acciaio, dove poi rimangono ad affinare per qualche mese, sino al momento in cui si iniziano le operazioni di imbottigliamento, al termine delle quali il vino è immesso in commercio. Il vino bianco Gewürztraminer si presenta all'esame visivo con un colore che ricorda il paglierino.