Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC

Vino prodotto a base di Sylvaner,  vitigno molto diffuso in Germania, Austria e Sud Tirol o Alto Adige. L'azienda prende il nome dalla omonima abbazia di origine medievale. I terreni su cui sorge l'azienda sono caratterizzati da una conca valliva di Bressanone. Qui trovano le proprie condizioni ideali altri uvaggi come Riesling, il Gruner Veltliner, il Gewurztraminer e il Kerner, grazie alle basse temperature ed ai leggeri terreni di depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite, ad un altitudine di 650 m.

Il metodo di coltivazione adottato è quello del guyot. La vinificazione avviene con fermentazione e maturazione 3/4 del mosto  in acciaio inox, 1/4 in botti di acacia da 50 hl. Come prodotto finale presenta un colore tra giallo verdolino e paglierino.