Pinot Noir Alto Adige DOC San Michele Appiano

Il Pinot Nero (ted. Blauburgunder o Pinot Noir) prodotto dall'azienda vitivinicola tirolese San Michele Appiano è uno dei vini rossi più apprezzati e pretenziosi. Tuttavia è un vitigno che non si adatta a qualsiasi condizione e costituisce sempre una sfida sia in vigna sia in cantina: i vigneti sono coltivati su terreni dove sono presenti depositi morenici e ghiaia con contenuto calcareo.    Grazie ai suoi profumi raffinati e al suo carattere inconfondibile gode di grande fama. Nelle giaciture più fresche, ancorché soleggiate, di Appiano e Caldaro il Pinot Nero si caratterizza per il suo pieno potenziale generando un vino strutturato e elegante, sorprendentemente con risultati simili ai modelli borgognoni. Inizialmente viene effettuata fermentazione in tini d‘acciaio, a cui segue fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno