Pinot Bianco Alto Adige DOC

Creata nel 1893, la Cantina di Terlano è una delle cooperative di produttori più all’avanguardia di tutto l’Alto Adige. Qui maturano esclusivamente vini DOC, per il 30 percento rossi e per il 70 percento bianchi.  vigneti di Terlano si trovano su terrazzamenti  al sole, caratterizzati da rocce porfiriche rosse. Nel fondovalle i terreni sono costituiti di  sedimenti di ghiaia, ciottoli, argille e colate detritiche, oltre ad essere ricchi  di scheletro e di quarzo. Assente per lo più invece la componente del carbonato di calcio,fattore che determina un basso indice di pH (acidità bassa). In queste condizioni, il suolo è molto più drenante, con disponibilità limitata di sostanze nutritive e resa più contenuta della vite. Tale aspetto, oltre al fatto che è sottoposta ad una vigoria più equilibrata i vini bianchi sono caratterizzati da una straordinaria longevità, che continua a entusiasmare gli esperti di tutto il mondo. Nella linea cosiddetta Tradition il Pinot bianco è uno dei vitigni più importanti, come espressione del terroir che dà origine alle uve di Terlano. La vendemmia avviene con una selezione delle uve raccolte manualmente. In cantina segue la pigiatura delicata  e sfecciatura per sedimentazione naturale e la fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. L'affinamento invece viene seguito per 6-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio: ciò conferisce al vino il tipico colore giallo paglierino chiaro con leggera velatura verdognola.