F Negroamaro Salento IGP

San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOP Primitivo di Manduria, un lembo di terra tra i mari che bagnano la Puglia. È qui che nel 1962 vignaioli fondano Cantine San Marzano. Il Negroamaro, vitigno espressivo di questa regione, viene battezzato "F" che sta ad indicare Feudi di San Marzano, nome integrante della storia della cantina. Il clima è caratterizzato da valori termici piuttosto alti, scarse precipitazioni e escursioni termiche molto elevate: le uve ne ricavano una buona influenza.  I vigneti, con la classica coltivazione ad alberello, presentano condizioni del suolo con terra rossa residuale, a tessitura fine e generalmente consubstrato calcareo e radi affioramenti rocciosi, oltre alla presenza di ossidi di ferro. Dopo la raccolta delle uve avviene la fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese e caucasico per 12 mesi: alla fine si presenta di color rosso rubino con riflessi porpora