Bollinger Special Cuvée – Champagne

Il bollinger è lo champagne più amato dalla casa reale britannica, da Winston Churchill, e infine accompagna James Bond in tutti i suoi film.E’ un vino straordinario per eleganza, piacevolezza e ricchezza. Giallo paglierino carico nel calice, brillante, di spuma finissima e molto persistente, ha buona consistenza. Al naso, nette le note fresche di agrumi, impreziosite da una marcata e piacevolissima nota di crosta di pane (il Pinot Nero). Il sorso è freschissimo, lungo, pieno, avvolgente, di grandissimo equilibrio e dinamicità. Varietà di uve : 60%Pinot Noir, 25 Chardonnay, 15 Pinot Meunier.

Si abbina a qualsiasi pesce, specialmente sushi e sashimi. Frutti di mare, gamberi, aragosta alla griglia. Ma anche con pollame e carne bianca, così come con parmigiano e un buon prosciutto crudo.