Sorìa Perricone Sicilia D.O.C.

L'azienda vitivinicola Firriato affonda le sue radici agli inizi degli anni 80, grazie alla passione enologica di Salvatore Di Gaetano verso un luogo particolare; proprio da questa contrada, da cui il nome Firriato, l'azienda si estende lungo l'agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice. rispecchia la realtà caleidoscopica della Sicilia,vale a dire che la stessa uva assume caratteristiche differenti anche a distanza di pochi chilometri: le irripetibili a seconda del luogo e del tipo di terreno. Valorizzare le biodiversità dei vitigni storici, una scelta che permette di ricevere dalla terra solo le uve vere, rintracciabili nei valori organolettici dei vini delle quattro tenute dell’Agro di Trapani: Baglio Sorìa, Borgo Guarini, Dàgala Borromeo e Pianoro Cuddìa. Soria Perricone è un vino monovarietale che, al contrario del “clone Firriato”  del Ribeca della Tenuta di Pianoro Cuddìa, rivela note prevalentemente fruttate, con un carattere più giovane e piacente nel calice. I terreni di Baglio Sorìa, su cui è allevato, presentano una notevole concentrazione d’argilla e marne rosse, in grado di dare vita a vini da un’identità strutturata. Il Sorìa Perricone, altro passo in avanti nella ricerca sperimentale dell’azienda ai fini della valorizzazione di questa varietà, ha davanti un futuro radioso nel panorama della viticultura siciliana delle specie autoctone. La vinificazione viene effetuata in modo tradizionale, cioè con macerazione delle bucce in serbatoi di acciaio inox, dopo cui si passa ad un affinamento in barrique di rovere Francese per circa 9 mesi, e l'ultimo step 3 mesi in bottiglia prima di entrare in commercio; il prodotto finale è un vino che invita al silenzio, all’evocazione di luoghi lontani e misteriosi, al lento calare della sera, esprimendo in uno stile moderno il Frappato, cioè la varietà che interpreta al meglio la solarità del territorio e la mitezza del suo clima, e si contraddistingue per le nuances rosso intenso.